CHIANTI CLASSICO d.o.c.g.
Toscana
LUGAR DE ORIGEN: Toscana, Italia
VARIEDAD DE UVA: 100% Sangiovese
CRIANZA: Pasificación natural con los racimos que se cuelgan hasta el año siguiente, las uvas secas se prensan y el mosto se transfiere a barricas de roble, cerezo y castaño donde reposa durante al menos tres años.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 16% Vol. Alc.
A LA VISTA: Color rojo cornejo con decidido notas ambarinas.
EN NARIZ: Aroma de cuero mezclado con especias e notas de mermelada.
EN BOCA: Está lleno y rico en notas cítricas balsámicas y confitadas.
MARIDAJE: Dulces y quesos al estilo roquefort.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18°C
POGGIO TORSELLI
Poggio Torselli se extiende sobre las colinas toscanas en el municipio de San Casciano en Val di Pesa (Florencia) en el área de Chianti Classico. Su espléndido panorama ofrece una extensión verde de aproximadamente 42 hectáreas de las cuales 25 hectáreas son viñedos y 13 hectáreas de olivares. El actor indiscutible del escenario del viñedo Poggio Torselli es Sangiovese, una vid tan noble como exigente, que solo da lo mejor en los suelos y microclimas más adecuados. Siempre insertada como la variedad de uva principal en las variedades de uva Chianti Classico, en Poggio Torselli existe esa variabilidad pedogénica y climática que permite la producción de vinos complejos y armoniosos. Por esta razón, la gran mayoría de los viñedos Poggio Torselli se cultivan con Sangiovese, lo que da paso a algunas viñas internacionales (Cabernet, Merlot, Chardonnay) solo donde las condiciones ambientales no permiten mejorar la variedad de uva autóctona, favoreciendo así, con las opciones agronómicas, los aportes que nos brinda el medio ambiente.
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